Analyses et perspectives
Le vin, pilier incontesté de la culture et de l’économie française, est au cœur de nombreuses discussions chez tous les acteurs de la filière. Dans le tissu économique viticole français, une tendance notable émerge : la consommation de vin ne baisse plus. Après des années de déclin, cette stabilisation intrigue et soulève des questionnements légitimes quant aux facteurs sous-jacents de ce phénomène. En scrutant de près les dynamiques du marché, il devient évident que plusieurs éléments sont à l’œuvre, dessinant un panorama complexe mais prometteur pour les professionnels du vin.
Un marché en évolution constante
Ces dernières années, la consommation de vin était en constant déclin en France, remplacée par d’autres boissons (bières, No-Lo) ou affectée par des changements sociaux et culturels. Cependant, les données récentes ont de quoi surprendre : la consommation de vin ne baisse plus en France. Depuis trois ans, les acheteurs se tournent même vers des produits plus chers, certes sous le coup des augmentations de matières premières, mais globalement de meilleure qualité.
Si toutes les études indiquent que la consommation de vin des Français a beaucoup diminué depuis 50 ans, quasiment de moitié, la tendance s’est interrompue voire légèrement inversée depuis trois ans. En effet la consommation a augmenté de presque 10% depuis 2020. Cela s’explique en partie par les divers confinements pendant le Covid, mais seulement.
La consommation profite aux vins de meilleure qualité. En 2013, 75% des bouteilles achetées valaient moins de 10 euros. Aujourd’hui, c’est 20%. Et 80% des bouteilles sont achetées plus de 10 euros. Les ventes de vins pas chers vendus dans la grande distribution chutent. Elles augmentent dans les restaurants, chez les cavistes, et sur les sites des ventes par internet.
Cependant, le Vin Rouge en Perte de Vitesse
Malgré cette dynamique globalement positive, il convient de noter que le vin rouge est en perte de vitesse et voit ses parts de marché fondre comme neige au soleil. En effet le vin rouge partie intégrante du patrimoine culturel français voit sa popularité décliner au profit d’autres types de vins tels que le vin blanc, le rosé, les effervescents, et désormais les boissons No-Lo.
Ce désamour pour le vin rouge peut-il uniquement être mis en rapport avec ces derniers millésimes solaires produisant des vins aux degrés alcooliques toujours plus élevés ? La recette est elle la mise en marché de vieux millésimes ? Et si la relance du Vin Rouge passait par un remake du French Paradox ? Au regard de la problématique le sujet est trop complexe et mérite une longue concertation auprès des acteurs de la filière.
Nouveaux Consommateurs, Nouveaux Comportements
Cette évolution s’explique en partie par l’émergence de nouveaux consommateurs, plus jeunes plus sensibles aux questions de durabilité et de provenance, et souvent plus ouverts à l’exploration de différentes variétés de vins. Les millenials et la génération Z ont une approche différente de leurs prédécesseurs en matière de consommation de vin. Ils recherchent des expériences uniques, à travers des vins biologiques ou naturels, zéro pesticide, plutôt des vins blancs, moins riches en alcool, et moins polluants pour l’environnement. Certains producteurs s’y essaient objectif moins de 10°. Et d’autres parient sur l’éco-responsabilité, pour réduire leur empreinte carbone. La bouteille légère est de mise, voire la bouteille consignée ou rechargeable “à l’infini” (emprunte carbone divisée par deux) semble un argument fondé.
Qualité, Prix, et Distribution : Les Clés du Renouveau
Une des tendances majeures qui émerge est la montée en gamme. Les consommateurs sont de plus en plus exigeants en matière de qualité et sont prêts à investir dans des vins offrant une expérience gustative différente. Cette demande croissante pour des vins plus qualitatifs permet d’une part aux producteurs de revoir leurs pratiques culturales avec la plantation de cépages autochtones résistant aux maladies et adaptés au réchauffement climatique et d’autre part d’investir dans des méthodes de vinification plus sophistiquées, contribuant ainsi à l’amélioration constante de la qualité des vins.
Cependant, cette montée en gamme s’accompagne également d’augmentation des couts de production. Les vins de qualité, nécessite souvent des procédés de production plus complexes et des matières premières même si sélectionnées avec soin, se retrouvent logiquement à des tarifs plus élevés. Cette réalité pose un défi aux acteurs du marché, qui doivent jongler entre l’offre de produits et la nécessité de rester compétitif et concurrentiel.
Un autre aspect à considérer est la dynamique de la distribution. Si la montée en gamme des vins peut potentiellement permettre aux producteurs d’obtenir des marges plus importantes, le circuit de distribution peut également jouer un rôle crucial dans la rentabilité globale. Les canaux de distribution traditionnels, bien que toujours présents, font face à une concurrence croissante de la part de nouveaux acteurs tels que les caves en ligne, les circuits de vente directe des producteurs. Cette diversification des canaux de distribution offre aux producteurs des opportunités nouvelles pour atteindre leurs objectifs commerciaux
Commercialisation et Communication : Les Clés de la Réussite
Dans un paysage vinicole en constante r-évolution, l’industrie française du vin doit se réinventer et s’adapter aux nouvelles attentes des consommateurs et aux exigences des professionnels.
A très court terme pour les producteurs, le défi est de taille pour se lancer ou re-conquérir de nouveaux marchés. L’investissement dans la promotion et la commercialisation est indispensable sauf que le ROI – Retour sur Investissements – est un objectif à moyen terme. L’intégration de stratégies marketing innovantes, mettant en avant l’histoire, la qualité et la philosophie, permettra de renforcer l’attractivité et de créer une véritable valeur ajoutée. Investir dans des stratégies de communication différenciées et exploiter pleinement les réseaux sociaux et canaux de distribution diversifiés permettra de tirer parti de ces tendances et de se démarquer dans un marché concurrentiel national et international. Tout comme les plateformes en ligne, véritable outil de travail business-to-business, facilitent et accélèrent la promotion des offres produits et la mise en relation.
En conclusion, la stabilisation de la consommation de vin en France témoigne d’une industrie dynamique et résiliente, prête à relever les défis du marché. En s’adaptant aux nouvelles tendances, et en saisissant les opportunités offertes par la diversification des canaux de distribution, les professionnels du vin peuvent prospérer en proposant des vins insolites, dans une période conjoncturelle mouvementée et en constante évolution. Plus que jamais la maxime est d’actualité : moins c’est mieux !
